Tarım ve Orman Bakanı Bekir Pakdemirli, aralarında zeytinyağının da bulunduğu birçok besin eserinde yapılan taklit ve tağşişlerin affedilmeyeceğini açıkladı. Aydın Germencik’in Hıdırbeyli Mahallesi’nde 94 yıldır hizmet veren zeytinyağı firması sahibi Hilmi Yıldırım, hakiki zeytinyağının nasıl anlaşılacağını DHA muhabirine anlattı. Güzel zeytinyağının kokusundan ve tadından anlaşıldığını belirten Yıldırım, “Koku ve tat çok değerlidir. Tadarken, ağzında ayan bir acılık oluşur ve boğazı yakar. Şayet boğazı yakmaz ise kaliteli bir zeytinyağı değildir. Buzdolabına konulduğunda olağan zeytinyağı donar. Taklit zeytinyağları ise asla ve asla donmaz” dedi.
‘BOĞAZI YAKACAK ANCAK MİDEYİ YAKMAYACAK’
Tatlı olan zeytinyağının vatandaşı aldatmaması gerektiğine dikkat çeken Yıldırım, “Zeytinyağının içine kanola, pamuk yağı ve çiçek yağı üzere çeşitli yağlar karıştırılabiliyor. Bu karıştırılan yağlarda yumuşak olduğu için vatandaşa tatlı gelir. Lakin gerçek zeytinyağını ağızlarına aldıklarında ‘Acı’ derler. Aslında acı olan gerçek zeytinyağıdır. Tatlı olan zeytinyağı kaliteli değildir. Âlâ zeytinyağı boğazı yakacak ancak mideyi yakmayacak. En değerli kıstas budur. Tatlı zeytinyağı olmaz. Meyvesinden ötürü ayan bir acılık oluşur” diye konuştu.
Ucuz zeytinyağına vatandaşın kanmamasını tavsiye eden Yıldırım, “Günümüzde piyasada litresi 14-15 liraya satılan zeytinyağları var. Tüketicilerin asla ve asla bu fiyatlara kanmaması gerekiyor. Bugün standart olan bir zeytinyağının kilosunun toptan fiyatı 17 lira 50 kuruş ile 20 lira arasında değişiyor. Ucuz zeytinyağı almak bana nazaran kandırmacadır” dedi.
PET ŞİŞELERDE SATILAN ZEYTİNYAĞLARINA DİKKAT
Besin Mühendisleri Odası İzmir Büro Lideri Uğur Toprak da yol kenarlarında münhasıran pet şişeler içinde satılan zeytinyağlarının tağşişe çok açık olabileceğinin altını çizdi. Toprak, “Natürel sızma zeytinyağının içerisine ayçiçeği yağı, mısır özü yağı, fındık yağı üzere yağları katılıyor. Pamuk yağının içerisine zeytinyağı katıp rengini yoğunlaştırıp, elde edilen yağı zeytinyağı olarak satan firmaların olduğunu biliyoruz. Bilhassa yol kenarlarında satılan açık renkli su şişelerinde satılan zeytinyağları tağşişe çok açıktır. Vatandaş, hileli olup olmadığını ne yazık ki anlayamaz. Bu yağların laboratuvarlarda incelenmesi gerekir. Renginden, kokusundan, donma seviyesinden anlaşılabilir üzere şeyler söylense de renk ve kokusundan anlaşılmaz zira zeytinin yetiştiği mahaller farklılıklar gösterdiği için kokusu, tadı farklı olabilir. Kimi insanlar zeytinyağını içebiliyor. Natürel bir zeytinyağı içildiği devir genizde hafif bir yanma hissi bırakmalıdır” diye konuştu.
Memurlar
