Besin eserlerinin saklama ve kullanma koşullarına ait ikazlar yanlış anlaşılıyor ve tonlarca besin eseri çöpe gidiyor. Nüfusun artıp kaynakların azaldığı bu periyotta, bozulmadığı halde çöpe giden tonlarca besin için bir hareket başlatıldı. Son Kullanma Tarihi (SKT) ve Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi (TETT) ortasındaki farkı bilmeyen tüketiciler, (TETT) ibaresinde yazan tarihi görünce o eseri direkt çöpe atıyor. Uzman Diyetisyen Eda Balcı, bu hususta değerli bilgiler verdi.
Türkiye’deki besin israfının en büyük sebeplerinden birinin ‘kullanılabilir besin israfı’ olduğunu söyleyen Balcı, Türkiye’de ekseriyetle son tüketim tarihi ibaresinin manasının bilindiğini, tavsiye edilen tüketim tarihinin ise yanlış anlaşıldığını söylüyor. Eda Balcı, tüm dünyada kaynakların giderek azaldığını, besin kayıp ve atıklarının ekonomik, çevresel ve sürdürülebilirliği tehdit eden global bir sorun haline geldiğine dikkat çekti ve ”Bu sebeple tüketicinin bilinçlendirilmesi, etiket bilgilerinin hakikat yorumlanabilmesi için tüketiciye yönelik kılavuzların hazırlanması gerekmektedir. Bu bahiste herkesin şuurlu olması besin israfının önlenmesi için çok önemlidir” tabirlerini kullandı.
ÇABUK BOZULAN STT VE SKT
Son Tüketim Tarihi (STT), Son Kullanma Tarihi (SKT) olarak da söz ediliyor. Bu, besinin kalitesi ve sağlıklı formda, en son hangi tarihe kadar kullanılabileceğini gösterir. STT, ‘bikrobiyal’ açıdan kolay bozulabilen ve kısa mühlet sonra insan sıhhati açısından tehlike teşkil etmesi muhmetel besinlerin tüketilebileceği son tarihi gösterir. Et ve et eserleri, süt ve süt eserleri, yumurta üzere besinler bunlara örnektir. Bu besinlerde SKT yahut STT müddeti dolan besinler çabucak atılmalı.
TETT GEÇSE DE ÇÖPE ATMAYIN
TETT, yani Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi, farklı bir bilgi içerir. Türk Besin Kodeksi Etiketleme Yönetmeliği’ne nazaran, TETT, besinin kendine has özelliklerini tam manasıyla koruduğu süreyi gösterir. Etiketteki TETT gününe kadar besin, kalitesini en iyi formda koruma eder. Bu tarihten sonra besinin kalitesi azalmaya başlayabilir. Bakliyat, çay, şeker üzere raf ömrü uzun olan besinin etiketinde TETT yer alır. Örneğin çay bu tarih geçse de sıhhate ziyan vermez. Bu yüzden TETT geçti diye gıdayı çöpe atmamalıyız.
CANAN ERASLAN
Memurlar
