Edirne’nin meşhur tava ciğerinin UNESCO‘ya girmesi için çalışma başlatılması kentteki ciğercileri sevindirdi.
Vilayet Kültür ve Turizm Müdürlüğü, Edirne Valiliği öncülüğünde başlattığı projeyle Osmanlı saray mutfağı lezzetlerini dünya çapında tanıtacak.
Türkiye’nin önde gelen şefleriyle hazırlanacak proje kapsamında tava ciğerin UNESCO’da yerinin alması hedefleniyor.
Edirne’yi Tanıtma ve Tava Ciğer Kalite Müdafaa Derneği Lideri Bahri Dinar, AA muhabirine, tava ciğerin doğranmasından pişirilmesine ve sunuma kadar geçen her sürecin kendisine mahsus olduğunu söyledi.
Tava ciğerin UNESCO seyahatinin kentteki ciğercileri heyecanlandırdığını belirten Dinar, “Hayallerimiz gerçek oluyor. Çok sevinçliyiz. İnşallah UNESCO’da yerimizi alacağız.” dedi.
Yöresel yiyecekler ortasında en süratli pişen yemeğin tava ciğer olduğunu anlatan Dinar, ciğerin yağa atıldıktan sonra 1 dakika içinde sunuma hazır hale geldiğini söz etti.
Edirne tava ciğerinin kendine mahsus öğeleriyle ön plana çıktığını vurgulayan Dinar, “Tava ciğer, doğranmasıyla ve pişirilmesiyle, unu ve yağıyla coğrafik işaret almış bir yiyecek. Trakya’da yetişen 2 yaşını geçmemiş danaların karaciğerinden yapılan tava ciğer lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakıyor.” diye konuştu.
Memurlar
