Dardanel ton balık fabrikasından elle paketleme yapıldığını gösteren görüntü toplumsal medyada gündem oldu. Toplumsal medyaya düşen imgelerde insanların ton balıklarını el ile paketlediği ve eser içeriğinde salamura suyu olduğu halde, içerik beyanında yalnızca ton balığı, zeytinyağı ve tuz yazdığı yer aldı.
HİJYEN DIŞI MI İSTİHDAM MI?
Toplumsal medyada tartışma yaratan manzaralarda ton balıklarının elle paketleme kademesine bazıları ‘hijyen dışı’ diyerek reaksiyon gösterirken, bazıları de “bu beşerler ne iş yapsın” diyerek fabrikaya dayanak verdi. Görüntüde, paketleme esnasında ton balıklarına çıplak elle dokunuluyor. Twitter’daki ‘Denetle’ isimli hesaptan yapılan paylaşımda, “Demek ki el değmeden üretilmiyormuş. Toplumsal medyada bir influencer tarafından paylaşılan bu görüntü ton balıklarının paketleme kademesini gösteriyor. Farklı olan eser içeriğinde salamura suyu olduğu yazmıyor. İçerik beyanında yalnızca ton balığı, zeytinyağı ve tuz var” sözlerine yer verildi.
DARDANEL’DEN AÇIKLAMA
Dardanel’den de mevzuyla ilgili açıklama geldi. “Bugün kimi toplumsal medya mecralarında yayınlanan manzaralarla ilgili gelen tenkitleri üzülerek ve hassasiyetle takip etmekteyiz. Tesislerimizdeki eldiven kullanımı başta olmak üzere, yorumlara bahis olan birtakım yanlış bilgilendirmelere açıklık getirmek isteriz” denilen açıklamada şöyle denildi:
“Günümüzün besin güvenliği prensipleri içerisinde, plastik eldivenlerin konserve üretim süreçlerinde kullanılmaması tüm dünyada besin otoriteleri tarafından kabul edilen bir uygulamadır. Plastik eldivenlerin büyük risk taşıdığı; kolay yırtılabilir ve parçalanabilir bir gereç olmasından ötürü son eserde yabancı unsur bulaşı riski oluşturduğu bir gerçektir. (Türk Besin Kodeksi ve FDA)
Tüm çalışanlarımız el hijyeni konusunda çok kıymetli uygulamalardan geçmekte, ulusal ve memleketler arası mevzuatlara nazaran önemli biçimde denetim edilmektedir. Periyodik olarak çalışanlarımızın el hijyeni besin ile temasa uygun dezenfektanlar ile sağlanmaktadır.
Ayrıyeten tuz, zeytinyağı ve balığın dışında hiçbir katkı materyali bulunmayan bu eserlerimiz, en doğal ve hijyenik formda üretilirken, tuzun eşit bir biçimde dağılması için deniz tuzu ve su (salamura) kullanılmaktadır. Etiket bilgilendirmemiz üstte bahsi geçen açıklamalar ışığında Türk Besin Kodeksi’nin yönetmeliğine uygundur.
Tüm eserlerimiz hami ve katkı hususu kullanmaksızın, mikroorganizma riskini ortadan kaldıran 121 derecede sterilizasyon sürecinden geçirilmektedir.
FDA, European Comission, Türk Besin Kodeksi, Codex Alimentarius üzere ulusal ve milletlerarası tüm mevzuatları muvaffakiyetle uygulayan şirketimizin yeniden bu bahiste ulusal referans olarak kabul edilen BRC A düzeyi Kalite Standardı Sertifikası bulunmaktadır.
Şunun altını hassasiyetle çizmek isteriz ki, görüntüde gösterilen üretim kısmı butik olarak büsbütün “el yapımı” üretilmektedir ve bu üretim modeli tüm dünyada bu formda uygulanmaktadır. Burada hijyen dışı bir üretim algısı yaratmaya çalışan tüm kişi, mecra ve hesaplara karşı türel süreç başlatılacağını bildiririz.
37 yıldır sofralarınızdan sıhhati eksik etmeyen Dardanel, kıymetli tüketicilerimizin itimadıyla bugünlere gelmiş bir markadır. Bu inanca ziyan verecek en ufak bir davranış sergileme ihtimalimizin olmadığını, Dardanel’i var eden lezzet ve sıhhat kavramlarının her şartta tek önceliğimiz olduğunu kamuoyuna hürmet ile duyururuz.”
Memurlar
