İzmir’deki birçok işletme, 14 Şubat Sevgililer Günü için hazırlıklarını tamamlayıp eserlerini vitrinlere koydu. Bu özel günde en çok talep gören çikolata için üreticiler, çeşitli dizaynlarla müşterilerini beklemeye başladı. Tatlı bir 14 Şubat geçirmek isteyenler, beğendikleri eserleri özel paket yaptırarak, eş ya da sevgililerine armağan etmek için kolları sıvadı. Besin Mühendisleri Odası İzmir Şube Yönetin Şurası Lideri Uğur Toprak, çikolata alırken dikkat edilmesi gerekenleri şöyle anlattı:
“Çikolata tağşişe çok fazla açık bir eser. Dikkat edilmesi gereken çok değerli özellikler var. Kaliteli bir çikolata parlak, pürüzsüz ve düzgün yapıda olmalı. Kırıldığı vakit kırıntı bırakmaması gerekir. Bihter çikolatalar, sütlü çikolataya nazaran kırdığın vakit daha sert bir ses çıkarmalı. Çikolatayı elimize aldığımız vakit beden sıcaklığında erimeli. Elimize aldığımız vakit çikolata erimeye başlamalı. Zira beden sıcaklığı ortalama 30 derece. Bu nedenle kakao erimeye başlar. Buna çok dikkat etmemiz gerekir.”
Farklı bir yağ tadı gelmemesi gerektiğini söyleyen Toprak, “Yoğun bir yağ tadı varsa, çikolatada dışarıdan farklı bir yağ katıldığı manasına gelir. Çikolata diye çok farklı eserler satılabiliyor. Bilhassa pralini çok fazla görüyoruz. Çikolataya çok benzeri yapıdadır lakin aslında çok farklı 2 eserdir. Kakao bulunmaz planinde. Öbür bitkisel yağlar ve eserlerin karışımıyla yapılan bir eserdir. Çikolatayı alırken şuna dikkat etmek lazım. İçerdiği eserler nedeniyle besin alerjisi olan bilhassa süt, Antep fıstığı, fındık üzere eserlere alerjisi olanlarım kesinlikle dikkat etmesi gerekir. Eseri alırken kesinlikle etiketi iyi okunması gerekir. Düzgün bir çikolatada kakao oranı yüzde 50’nin üzerinde olması gerekiyor. Kakao oranı ne kadar fazla olursa, eserin raf ömründe o kadar uzuyor. El üretimi çikolatalarda raf ömrü biraz daha kısa oluyor” dedi.
5 yıldır konut üretimi çikolata üretimi yapan işletmeci Damla Deniz Tutuk (31), “Yoğun geçiyor satışlar. Sevgililer gününde beşerler birbirlerine çikolata almayı tercih ediyor. Bilhassa üç boyutlu seçenekler daha çok tercih ediliyor. Çikolata herkesi keyifli ediyor. Sevgililer günü için özel seçeneğimiz var; ‘Seni seviyorum’ üzere tabletler var. Kırmızı kalplerimiz var. Kalpli çikolatalarımız var. Spesiyal birleştirdiğimiz özel tatlılarımız var. En çok sevgililer günü olduğu için, 3 boyutlu kristal kalp tercih ediliyor. Fiyatlar 80 lira ila 290 lira ortasında değişiyor” dedi.
Çikolata alan Haydar Ceylan (68), “14 Şubat özel bir gün, kesinlikle çikolata alınır. Haftada bir gün kesinlikle bizim çikolata krizimiz var, alıp yeriz” dedi. Eşi Ayşe Dinçer de, “Benim her gün tutuyor çikolata krizim. Bugün özel bir gün, kalplisini aldım” diye konuştu.
3 aylık evli bayan kuaförü Kutay Su (20), “Öncelikle ambalaj çok değerli. Bir bayana verilecek en hoş armağan çikolata bence. Ambalaj hoşuma gitti, o yüzden aldım. Genelde bilindik yerden alıyorum. İsmini bilmediğim yerden almıyorum” dedi.
Memurlar