“Öllüğün Körü” kelamını kimi sonlanınca, bazıları de bunalınca söylüyor.
Öfkelenen insanların sitem etmek için kullandığı “elinin körü”, ya da halk ağzıyla “öllüğün körü” kelamı tıpkı vakitte bir yemeğin ismi.
Yapılışı pratik
‘Öllüğün Körü’ yemeğinin yapılışı çok da sıkıntı değil. Şef Mehmet Poyrazoğlu, yemeğin yapılışını anlattı.
“İlk evvel kıymamızı atıyoruz. Kıymamızı öldürmemiz gerekiyor. Daha sonra soğanımızı kokuyoruz. Soğanla kıyma birbirini lezzetlendirmeli. Eriştemizi de attıktan sonra biraz tuz ve karabiber ekliyoruz”
Kızartılan cevizle de karıştırılan yemek servise hazır hale geliyor.
‘Öllüğün körü’ lafı nereden geliyor?
Teze nazaran erişteyi bir yandan, kıymayı öteki yandan pişiren birine komşusu ısrarla ne yaptığını sorar. İşi çok fazla olan kişi ise yanıt verecek fırsat bulamaz. Komşusunun ısrarlı sorusuna en sonunda dayanamaz ve “öllüğün körü” der. Bu yemek her yapıldığında bu kelamla anılır.
Ankara Valiliği, ismi Anadolu’ya has bu yemeği “Halk Mutfağı” kitabına sokmaya hazırlanıyor.
Memurlar
