Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Genel Lideri Ramazan Bingöl, pandemi sürecinde hükümetin aldığı tedbirler sayesinde kesim olarak yetişmiş elemanlarını ellerinde tutabildiklerini belirterek, birtakım kısıtlamaların kaldırılmasının kesime ivme kazandırdığını söyledi.
Yeni tip koronavirüs (Kovid-19) salgını tedbirleri nedeniyle sıkıntı günler yaşayan restoran, lokanta ve kafe üzere işletmeler olağanlaşma sürecinde toparlanmaya çalışıyor. Büyük oranda müşteri kaybı yaşayan işletmeler, kimi kısıtlamaların kaldırılmasıyla iyileşme sürecine girdi. Son olarak vakit kısıtlamasının da kaldırılması, bölümde memnuniyetle karşılandı.
TÜRES Genel Lideri Ramazan Bingöl, AA muhabirine yaptığı açıklamada, salgın nedeniyle tüm dünyada olduğu üzere Türkiye’de de bölümün olumsuz etkilendiğini, bu sürecin büyük ölçüde atlatıldığını söyledi.
Hükümetin verdiği dayanaklarla esnafın süreci büyük yaralar almadan atlattığını vurgulayan Bingöl, dayanakları için Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan ile Hazine ve Maliye Bakanı Berat Albayrak’a teşekkür etti.
AVM’lerdeki yeme içme işletmelerinin yüzde 20 kapasiteyle çalışmaya başladığını, bu oranın bugünlerde yüzde 30-40’lara yaklaştığını belirten Bingöl, şöyle konuştu:
“Sıkıntı AVM’lerde devam ediyor. Bunun sebebi de klimalı alanlarda olan meseleler. İnsanların kapalı alanlara girmemesi, kıyafet ve öbür alışverişlerinin bir kısmını internetten karşılaması. E-ticarette yüzde 40’a varan artış var. Beşerler giysi almaya gitmediği için AVM’lerin yeme içme katına da gitmiyor. Hasebiyle bu bahiste önemli bir meşakkat yaşıyoruz. İkincisi bahçesi olmayan, kapalı alanı olan işletmeler de yüzde 30 müşteri hacmiyle başladı, şu anda bu düzey yüzde 40-50’lere geldi. Onlarda da yavaş bir düzelme var, bahçe olmamasının dezavantajını yaşıyorlar. Artık beşerler kapalı alanlara girmeye çekiniyor, AVM’lerde olduğu üzere. Büsbütün bahçeli rahat yerleri tercih ediyorlar. Üçüncüsü ise bahçeli geniş yerleri olan, bilinirliği yüksek yerler. Bahçeli alanı olan işletmeler bu süreçte avantajlı. Buralarda müşteri oranı yüzde 80’lere, birtakım yerlerde yüzde 100’lere ulaştı.”
Hükümetin takviyeleriyle yetişmiş elemanlarını korudular
TÜRES Genel Lideri Bingöl, pandemi tedbirleri kapsamında işletmelere gelen müşterilere ateş ölçümü yapıldığını, dezenfektan bulundurulduğunu, menü seçiminde karekod uygulaması başlatıldığını, toplumsal uzaklık ve benzeri sistemlerle müşterilere hizmet verdiklerini anlattı.
Bu süreçte TÜRES olarak işçisi eğittiklerine değinen Bingöl, dalda “güvenilir turizm işletmesi” dokümanı alan birçok işletme bulunduğuna dikkati çekti.
Bölümün bu süreçte hükümetin dayanaklarıyla ayakta kalabildiğini vurgulayan Bingöl, şöyle konuştu:
“Hükümetimizin büyük takviyesini gördük. KGF kredileri, kısa çalışma ödeneğiyle elemanlarımızın maaşlarının verilmesi üzere. Aslında yetişmiş eleman kahrı çeken bir bölümüz, bu sayede işletmelerimiz elemanlarını elinde tutabildi. Vakit kısıtlamasının kaldırılmasıyla bilhassa gece iş yapan kokoreççi, işkembeci, çay bahçesi üzere yerlerde birkaç günde yüzde 30, yüzde 40 müşteri artışı oldu. Çok büyük bir ivme kazandırdı bölümümüze.”
Türkiye’de irili ufaklı 108 bin lokanta bulunduğunu kaydeden Bingöl, bu işletmelerde yaklaşık 5 milyon kişinin çalıştığını söyledi. Restoranlarda kullanılan gereçlerin de Türkiye’nin 81 vilayetinde farklı işletmeler tarafından üretildiğini anlatan Bingöl, “Dolayısıyla Türkiye’nin 81 vilayetinde beşerler yalnızca restoranlar için eserler yapıyor. Bu da neye yarıyor? Yerli ve ulusal eserlerin katma pahayla satılmasını sağlıyor. Kırsal bölümün kentlere göçünü önlüyor. Bizim dalımız durduğunda aslında aslında Türkiye’nin birçok şeyi de duruyor.” tabirlerini kullandı.
Memurlar
