Antalya Kırmızı Et Üreticileri Birliği Yöneticisi İlhan Ayhan, AA muhabirine, Kurban Bayramı’nda kesim alanları ve kurban etinin saklanması konusunda vatandaşların daha dikkatli olması gerektiğini söyledi.
Kurban kısmının sokaklarda değil mezbahalarda hijyen koşullarında ve işin ehli şahıslar tarafından yapılması gerektiğine dikkati çeken Ayhan, sokaklarda yapılan kısımların hem etrafın kirlenmesine yol açtığını hem de hijyenik olmadığını lisana getirdi.
Kesilen kurbanların parçalanmış halde poşetler yahut kolilerde vatandaşa teslim edildiğine değinen Ayhan, kimi şahısların de etleri aldığı üzere poşetlerle buzdolabına yerleştirdiğini söz etti.
“Etin yanlış saklanması kokmasına neden olur”
Ayhan, bunun son radde yanlış olduğunu belirterek, şöyle konuştu:
“Poşetteki 38 aşama sıcaklıktan ötürü etlerimizde ısınma oluşuyor. Etlerimizi klimalı ortamda en az 2-3 saat kesimler halinde dinlendirmemiz, soğutmamız lazım. Dinlendirdiğimiz etlerin, buzdolabına yan yana koyduktan sonra en az 24 saat orada kalması gerekiyor. Taze etimizi birinci gün muhakkak kasaplarda kıyma ve kuşbaşı yaptırmıyoruz. Sonraki gün kıyma yahut kuşbaşı yaptırdığımız etlerimizi, yarımşar kiloluk paketlerle derin dondurucuya koyarsak, bir yıl kullanabiliriz. Aksi takdirde etin yanlış saklanması kokmasına neden olur. Devletimizde yanlış saklama nedeniyle etin yüzde 30’u çöpe gitmektedir.”
Dinlenmiş etin daha sağlıklı olduğunu vurgulayan Ayhan, kurallara dikkat eden vatandaşların daha lezzetli et yiyebileceğini bildirdi.
“Türkiye’ye yetecek hayvan var”
Kurbanlık fiyatlarında geçen yıla nazaran yüzde 20-25 artış yaşandığını anlatan Ayhan, büyükbaş hayvanların 10 ile 20 bin, küçükbaş hayvanların da 1500 ile 3 bin lira arasında satıldığını kaydetti.
Türkiye’ye yetecek büyükbaş ve küçükbaş hayvanın olduğunu söz eden Ayhan, “Vatandaşlarımız, kurbanlık alımı için son günü beklemesin. Son gün fiyatların düşeceğini düşünmüyorum.” dedi.
Memurlar
