Yeni tip koronavirüs (Kovid-19) tedbirleri kapsamında sınırlı bir mühlet kapanan cafe ve restoranlarda vakit geçirilememesi, kahve üreten memleketlerin başında gelen Brezilya başta olmak üzere pek çok memleketin salgından büyük nispette etkilenmesi, kahve bölümüne de olumsuz yansıdı.
Türk kahve bölümünün paydaşlarından Kahve Dünyası’nın Umum Yöneticisi Kaan Altınkılıç, AA muhabirine yaptığı açıklamada, koronavirüs sürecinde mağazalarının muvakkat olarak kapanmasının, tüketicileri online satışa yönlendirdiğini, konut içi kahve tüketiminin yüzde 25-30 civarında arttığını belirtti.
Altınkılıç, “Yeni olağanla, yavaş yavaş da olsa tüketici davranış ve alışkanlıklarının eski seyrine döneceğini varsayım ediyoruz ancak kahveseverler bir mühlet daha online olarak kahve almaya devam edeceklerdir.” değerlendirmesinde bulundu.
Salgın sürecinde paket kahveye talep arttı
Kahve Dünyası’nın hem bir kahve zinciri, hem de paketli eserleri ile bir perakendeci olduğunu kaydeden Altınkılıç, Kovid-19 salgını sürecinde online mağazalar üzerinden kahveseverlerle buluşmaya devam ettiklerini söyledi.
Kahve tiryakilerinin online mağaza üzerinden yaptıkları alışverişleri de tahlil eden Altınkılıç, kelamlarını şöyle sürdürdü:
“Koronavirüs salgınının mart ayının ortasından nisan ayının ortasına kadar olan birinci bir aylık sürecinde, online mağazamızın müşteri trafiğinde yüzde 500’lük bir artış gözlemledik. Online sipariş adedinde de değerli bir artış elde ettik. Neredeyse 10 yıldır e-Ticaret platformumuz faaldi ve süratli halde büyüyordu. Online mağaza operasyonumuzu, beş katı büyük bir meydanda devam ettirmeye başladık. Koronavirüs devrinde, paket kahve siparişlerinde çok önemli bir artış yaşandı. Yani koronavirüs öncesi periyoda nazaran kahve sipariş adedinde çarpan ile tanımlayabileceğimiz bir artış kelam konusu oldu.”
Türkiye kahve pazarının, zincir kahve mağazaları hariç perakende fiyatlarıyla 2,2 milyar lira ve 50 bin ton civarında olduğunu varsayım ettiklerini belirten Altınkılıç, 50 bin ton satışın yaklaşık 32 bin tonunun mix kahvelerden, 15 bin tonunun Türk kahvesinden ve geçmişe kalan 3 bin tonunun ise klasik, gold ve kapsül espresso çeşitlerinden oluştuğunu aktardı.
Altınkılıç, “Kahvenin yıllık tonaj büyümesi ortalama yüzde 12 civarında. Bedel büyümesi, başta kahve çekirdek fiyatları olmak üzere pahalılık ve güç maliyetlerine bağlı olarak değişim gösterirken son 2-3 yıl içerisinde yıllık yaklaşık yüzde 20 civarında bir artış olmuştu. Fakat koronavirüsle dünyadaki kahve zincirlerinin süreksiz olarak kapanması, kahveye olan talebin düşmesine sebep oldu, talepteki düşüş de arzın artmasına yol açtı. Geçtiğimiz günlerde emtia piyasasında yatırımcısına en fazla kaybettiren eserin yüzde 9,4 ile kahve olduğuna yönelik açıklamaları bu hususla ilişkilendirebiliriz.” diye konuştu.
Kahve fiyatlarında değişim bekleniyor
Arz artmasına karşın virüsün sistemsiz ve bilinmeyen tesirlerinin, dünyanın farklı memleketlerinde de beklenmedik tesirler yarattığının altını çizen Altınkılıç, şunları kaydetti:
“Dünya kahve üretiminin çok büyük bir kısmını gerçekleştiren Brezilya’daki vaka gelişimlerine baktığımızda ne yazık ki yakın gelecekte fiyatlarda bir volatilite (finansal oynaklık) görmemizin mümkün olduğunu düşünüyoruz. Başkaca bu hassas süreçte fiyatlandırmalardan ziyade tedarikteki aksamalar işimizi zorlaştırdı ve zorlaştırmaya da devam edeceğini düşünüyoruz. Tedarik zincirindeki aksamalardan ötürü kahve arzı yüksek olsa da kısa vadede fiyat artışlarıyla karşılaşmak mümkün olacaktır.”
Altınkılıç, yekun kahve ithalatının yüzde 20’sinden fazlasını üstlenerek Türkiye’nin kahve pazarının kıymetli bir oyuncusu olan Kahve Dünyası’nı, eser ve iş akışlarında eksiye düşmeyecek formda yönettiklerini, kahve tutkunlarını kahvesiz bırakmayacaklarını vurguladı.
Misafirler Algötür ve paket servisle ağırlanıyor
Kaan Altınkılıç, salgın nedeniyle herkesin konutunda daha fazla vakit geçirdiğini, sürecin, dal tarafından bakıldığında mahsusen tüketici davranışlarında çok farklı tesirlere neden olduğunu lisana getirdi.
“Bu periyot bize tüketici karakterinden satın alma alışkanlıklarını tahlil etmede farklı deneyimler kazandırdı. Hala bir kafede oturup kahvemizi içmeyi seviyoruz lakin masaya servis noktasında daha çekimser davranıyoruz.” diyen Altınkılıç, normalleşmeyle birlikte sunumda değişikliğe gittiklerini, artık masaya servis hizmeti sunmadan algötür yahut paket servis hizmetiyle misafirleri ağırladıklarını söz etti.
Altınkılıç, fiziki teması en aza indirmek ve müşterileri bekletmemek için “Hazır-Al” tatbikini hayata geçirdiklerini belirterek, müşterilerin mobil pratikten mağazalara gitmeden sipariş verebileceklerini, yakında da “Algötür” mağaza konseptini tasarrufa alacaklarını laflarına ekledi.
Memurlar
