Çalışma saatlerinin kısaltılması ile birlikte kişilerin konutta geçirdikleri devrin artmasıyla kahve tüketiminin de süratle yükselişe geçtiğini söyleyen Barcha Coffee Idare Heyeti Lideri Sabri Pisikoğlu, korona öncesi periyoda nazaran 3-4 kat daha fazla kahve içildiğini lisana getirdi. Salgın nedeniyle kahvenin ana vatanı olan Kolombiya, Brezilya ve Peru’da kahve üretiminin yavaşladığını söz eden Pisikoğlu, talebin arttığı bir periyotta yaşanan arz eksikliğinin ise fiyatları yukarı çekeceğini kaydetti.
20 BİN LİRALIK CİROLAR 700 BİNE ÇIKTI
Korona devrinde Türk halkının değişik kahve tipleri ile de birinci sefer tanıştığını tabir eden Pisikoğlu, “Bu noktada beşerler hem daha fazla kahve tüketme alışkanlığı kazandı hem de yeni üsluplar deneyimle talihi buldu. Tüketimdeki artışı münhasıran internet üzerinden satış yapan firmaların cirolarında kendini gösterdi. Sıradan periyotta ayda 20 bin liralık satış yapan firmalar 700 bin liralık ciroları görmeye başladı. Başkaca değişik stilde kahveleri de deneyimlemek isteyen beşerler bu bahiste araştırma yapıp, gerekli ekipmanları temin etti. Hasılı bu periyotta kahve kültürü yeni bir boyut kazandı” dedi.
“KAHVE ZİNCİRLERİNİN TAHTI SALLANIYOR”
Pisikoğlu, sıradanlaşma süreciyle kahve zincirlerinin alanını 3. Nesil kahve işletmelerinin alabileceğini de belirterek şunları söyledi; “3. Nesil demleme tekniklerini ilgi gösteren yatırımcılar bu yerde kıymetli yatırımlarda bulunmak istiyor. Bu tekniklere olan ilgi sıradan vatandaş cephesinde de artıyor. Daha küçük işletmelerde daha az işçi gerektiren bu usul tıpkı devirde yüksek kar marjı da sunuyor. Yani çok sayıda işçinin çalıştığı büyük zincirlerin tahtı sallanmaya başladı.”
Memurlar
