Bulgaristan’dan ailesiyle birlikte 1977 yılında İstanbul’un Silivri ilçesine gelip arıcılık yapmaya başlayan Tuncer Çalışkan, 100 kovanla babasından devraldığı arıcılığı 500 kovana çıkardı. Bir müddet sonra Tekirdağ’ın Saray ilçesi Bahçeköy Mahallesi’ne taşınan ve 40 yıldır arıcılık yapan Çalışkan, son devirdeki koronavirüs salgınından sonra artan arı sütü taleplerine yetişememeye başladı. Atletten, yaşlıya, sıhhat için kullanandan, gençleştirici özelliği için kullanana kadar geniş müşteri yelpazesi bulunan Çalışkan, yurt dışından da gelen taleplere yanıt vermeye çalıştığını lisana getirdi.
Arı sütü fiyatının kıymetli olduğunu, bilhassa sportmenlerin ve yaşlıların çok tükettiğini söz eden Çalışkan, “Fiyatı üretimine nazaran değişiyor. Bizde fiyatı 7- 8 bin TL civarında. Toptan satış yaptığımız Arap müşterilerimiz var. Yıllık gelip alışveriş yapan atletlerimiz var. İş insanlarımız yarım kilo, bir kilo alıyor aileleri için. Halkımız bilinçlendi, bağışıklık güçlendirdiği için destekleyici oluyor. Taleplere yetişmeye çalışıyoruz” diye konuştu.
Bilhassa koronavirüs sürecinde satışlarının çoğaldığını da kaydeden Çalışkan, “Koronavirüs de satışı artırdı bu periyotta. Bize sokağa çıkma özgür olduğu için biz çalışmalarımıza devam ettik. Dışarı çıkamayanların adreslerine eserlerini teslim ettik. Bal, polen, arı sütü, propolis karışımı yapıyoruz. Propolis de çok kıymetli biliyorsunuz. Onun da kanserden gözetici tesiri ve kanser tedavisinde değerli bir rolü var” diye konuştu.
‘ARI SÜTÜ ÜRETİMİNİ ARTIRMALIYIZ’
Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Ziraî Bioteknoloji Kısmı Dr. Öğretim Vazifelisi Ihtilal Oskay, arı sütünün insan beslenmesinde büyük besin kaynağı olduğunu, son vakitlerde Türkiye’de arıcılık yapanların da arı sütü üretimini arttırdıklarını söyledi. Oskay, şunları söyledi:
“Türkiye olağanda bal arısı kolonisi varlığı bakımından dünyada ikinci sırada. Çin’den sonra en fazla koloni varlığına sahip ancak ne yazık ki istatistiklerde arı sütü üretim ölçüsü yok. Zira çoğunlukla arı sütü Türkiye’ye Çin’den ithal olarak geliyor. Bizim ülkemizde bu arı sütünü daha fazla üretme gereksinimimiz var aslında. Zira dışarıdan ithal geliyor. Bağışıklık sistemini de güçlendirdiği biliniyor. Salgın hastalıklarda olsun, son Covid-19 konusunu biliyorsunuz bu tip hususlarda bağışıklık sistemini güçlendireceği için de değerli bir besin kaynağı olarak karşımızda şu anda. İlginin fazla olması katiyetle sağlıklı beslenme, beden direncini en yüksek seviyede tutabilmek için arı eserleri kullanmak istiyor tüketicilerimiz. Tabi ki bunun içinde de arı eserlerinin içinde de en pahalı besinlerden bir tanesi arı sütü.”
‘ODA SICAKLIĞINDA BEKLETMEYİN’
Arı sütünün katiyen oda sıcaklığında bekletilmemesi gerektiğinin de altını çizen Dr. Oskay, “Arı sütünün muhakkak oda sıcaklığında bekletilmemesi gerekiyor. Kesinlikle soğuk zincir içerisinde eksi 18 derecede saklanması gerekiyor. Oda sıcaklığında tutulan arı sütünün tüketilmemesi gerekiyor. Polen de tıpkı halde olması gerekiyor. Soğuk zincir de olursa tüketiciler en azamî seviyede biyolojik pahasını almış olur polenlerden” dedi.
Memurlar
