İsmini turistlerin koyduğu “Sinop mantısı”nın ünü devlet sonlarını aştı. Sinop mantısı, ince hamuru, kulaklı formu ve ‘cevizli’ olması özelliğiyle başkalarından ayrılıyor.
Sinop’un eşsiz lezzetlerinden cevizli ve yoğurtlu Sinop mantısı, dışarıdan gelen vatandaşlardan ağır ilgi görüyor. İşletme sahibi 29 yaşındaki Aylin Tok, Sinop mantısının özelliklerinden bahsederek, “Gelen turistler mantımızı yiyorlar, sonrasında memnuniyetlerini lisana getiriyorlar ve diyorlar ki ‘sizin mantınız bir sair. Ne var bu mantınızda sizin.’ Sonrasında misafirlerimiz memleketlerine gidiyorlar ve diyorlar ki ‘Biz Sinop’ta bir mantı yedik.’ Bu laflar yayılarak Sinop mantısının isminin duyulmasının temellerini oluşturdu. Yani velhasıl biz hiçbir vakit Sinop mantısı yapıyoruz demedik. ‘Biz mantı yapıyoruz, kulaklı mantı yapıyoruz’ dedik. Sinop mantısı durumu büsbütün Sinop’a gelen turistlerimizce koyulan isimdir. ‘Sinop’ta bir mantı yedim, çok lezzetliydi’ halinde yayılması sonucu Sinop mantısının temelleri oluşmuştur” dedi.
“Cevizli mantı hiçbir alanda yok”
Sinop mantısının vesair mantılardan farkını anlatan Tok, “Sinop mantısı neyi farklı dersek bükümü farklı ve meskenlerde yapılan mantılardan hamuru daha ince ve uçları farklı biçimde birleştiriliyor. Sinop mantısının tanınan olmasının en büyük sebeplerinden bir tanesi ise cevizli ve yanında yoğurtlu meydana sahip olmasıdır. Zira Türkiye’de mantının bu halde sunulan hali hiçbir noktada yok. Gelen misafirlerimiz diyorlar ki ceviz bizlere tatlıyı anımsatıyor, mantı ile birlikte nasıl olur? Lakin umumide gelen müşterilerimiz mutlu kalıyorlar. Umumi olarak müşterilerimiz buradan berhudar olarak ayrılıyorlar. Biz Sinop’ta mantıcılığı 1989’dan beri yapıyoruz. Eserlerimizi müşterilerimizin damak tadına nazaran servis ediyoruz” diye konuştu.
Memurlar
