Beykent Üniversitesi Sıhhat Bilimleri Yüksekokulu Beslenme ve Diyetetik Kısmı Arş. Gör. Eda Balcı, yararlı olup olmadığı tartışma konusu olan Hindistan cevizi yağıyla alakalı kıymetli bilgiler aktardı. Hindistan cevizi yağının hem kozmetik eserlerde hem de sofralarda son vakitlerde sıklıkla yer aldığını belirten Balcı, “Hindistan cevizi yağı oda sıcaklığında katı bir yağdır. İçerdiği orta zincirli yağ asitleri ile öteki doymuş yağlardan birtakım farklılıklar göstermektedir. Piyasada ‘sızma Hindistan cevizi yağı’ ve ‘ticari Hindistan cevizi yağı’ olarak iki farklı cinste bulunmaktadır. Ancak çoğumuzun kullandığı ticari hali, işlenmiş halidir ve insan sıhhatine ziyanları vardır” dedi.
Hindistan cevizi yağının yararları ve ziyanları ile ilgili mevzuların hala tartışmalı olduğu noktasında ihtarda bulunan Balcı, yağın kilo vermede ve kalp-damar hastalıklarında olumlu tesirlerinin olduğu söylentilerinin bilimsel olarak şimdi kanıtlanmadığının altını çizdi.
”Fazlası kolesterolü yükseltiyor”
Balcı, besinler ile alınan doymuş yağ ve trans yağları azaltmanın, kalp-damar sıhhati için dikkat edilmesi gereken en kıymetli konulardan biri olduğuna dikkat çekerek, “Hindistan cevizi yağının kilo vermede ve kalp-damar hastalıklarında olumlu tesirlerinin olduğuna dair söylentiler şimdi bilimsel olarak kanıtlanmadı. Amerikan Kalp Birliği, günlük alınan gücün en fazla yüzde 5-6 kadarının doymuş yağlardan alınmasını önermektedir. Yağ seçiminde de zeytinyağı, ayçiçek yağı üzere doymamış yağlar önerilmekte, tereyağ, margarin, kakao yağı ve Hindistan cevizi üzere doymuş yağlar önerilmemektedir. Doymuş yağların yüksek ölçüleri berbat kolesterol olarak bildiğimiz LDL kolesterolü arttırabilir ve uzun vadede kalp-damar hastalıklarına neden olabilmektedir” halinde konuştu.
Hindistan cevizi yağının genel olarak oral bakteri enfeksiyonuna karşı alındığını söz eden Balcı, buna karşın bakterilerin bu biçimde yok edilmeye çalışılmasının ishal ve ishale bağlı öbür belirtiler başta olmak üzere kimi kısa periyodik yan tesirlere neden olabileceğini belirtti ve kelamlarını şu biçimde sonlandırdı:
“Aynı vakitte Hindistan cevizindeki orta zincirli yağ asitleri, karaciğere taşınırlar ve orada güce çevrilirler. Lakin bu yağ asitlerinin karaciğere taşınma suratlarının sorun olabileceğini, bu durumun karaciğeri baskı altında bırakabileceğini ve uzun vadede karaciğere ziyan verebileceğini söyleyen uzmanlar da bulunmaktadır. Bilhassa karaciğer hastalığı olanların orta zincirli yağ asitlerinden uzak durması gerekmektedir.”
Memurlar
