Görüntü kaydında Dardanel tesislerinde tonbalıklarının elle paketlenmesine ait imajlar vardı. Toplumsal medyada elle üretimin hijyenik olmadığı tezleri öne çıkarken, Dardanel ise elle üretimin doğal ve besin koteksine uygun olduğu vurguladı.
Biz de bu tartışmanın akabinde mevzuyu besin mühendislerine sorduk. Görüştüğümüz 4 farklı besin mühendisi de bahsin çok karışık olduğunu, bu yüzden isimlerinin yazılmaması kaydıyla açıklama yapabileceklerini iletti.
TAM OTOMATİK MAKİNE
Hürriyet’in haberine nazaran: İzmir’den temas kurduğumuz bir besin mühendisi, “Gıda kodeksine nazaran yapılan süreçte bir yanlışlık yok. Lakin elin direkt olarak besine temas etmesi ve bu imgelerin ortaya çıkması tüketicileri rahatsız etti. Şirketin yaptığı açıklamada gerçek. Bu açıdan bakınca bir meşakkat yok üzere gözüküyor. Burada besin kodeksine uygun olduğu için yasal süreç yapılması da uygun değil. Bu yüzden bundan sonrası için şirketin yapması gerekenler bulunuyor. O da tam otomatik sistemlerle dolum sürecinin yapılması. Bunu uygulayan firmalar var. Başlangıçtan sonuna kadar neredeyse insan eli değmeden üretim gerçekleştiriliyor” dedi.
ELDİVEN KULLANILIR MI?
İstanbul’da özel bir firmada çalışan öteki bir besin mühendisi ise mevzu hakkında şunları söyledi: “Firmanın üretim tesislerinde ortaya çıkan manzaralar tüketiciyi huzursuz etti. Lakin besin kodeksine uygun bir durum var. Bu da firmanın açıklamasını hakikat kılıyor. Besin kodeksine uygun olabilir ancak oradaki hijyen koşullarının yerine getirilip getirilmediği de değerli. Bu hususta yapılacak sıkı kontrollerle muhtemel makûs durumların önüne geçilebilir.”
Diğer bir besin mühendisi ise, “Eldiven kullanımı kodekse uygun olmasa da bu tip işlerde kullanılabilir. Fakat eldivenin daima değiştirilmesi gerekir. Eldiven olmayınca insan elinden besine farklı şeyler düşebilir, buna çok iyi dikkat edilmeli” dedi.
Ankara’dan bir öteki besin mühendisi de şu açıklamaları yaptı: “Eldiven kullanımı farklı problemlere yol açabilir. Zira eldivenden modül kopma ihtimali vardır. Şayet bu fark edilmezse besine karışabilir. Bu daha büyük problemlere yol açar. Bu işin tahlili otomasyon doluma geçmektir. Elle temas lakin otomasyonla çözülür. Bu durumda ise, orada çalışan insanların işsiz kalma durumu ortaya çıkıyor. Bakıldığında şirketin de tüketicinin de haklı olduğu bir durum ile karşı karşıyayız.”
Memurlar
