Diyetisyen Cansu Arslan, Işkın bitkisinin birçok illete karşı olan yararlarının yanı sıra kanseri önleyici tesirleri de olduğunu söyledi.
Sivas Medicana Hastanesi Bariatrik Cerrahi Diyetisyeni Cansu Arslan, Işkın bitkisinin kanseri önleyici tesirleri olduğunu belirterek “Bahar ayları ve yazın başlarında yöresel pazarlarda sık gördüğünüz bitkilerden biri olan Işkın daha çok Erzurum, Bitlis, Van ve Sivas etraflarında, dağlık yerlerinde yetişen mevsimlik bir bitkidir. Işkın olarak isimlendirilen ekşi, mayhoş lezzetli bu bitki farklı yörelerde Eşgin, Uçkun, dağ muzu olarak da isimlendiriliyor. Işkın, C vitamini ve Selenyum kaynağıdır, yani bir antioksidan deposudur. Işkının bu içeriğiyle kansere karşı kollayıcı özelliği olduğu yapılan çalışmalarla desteklenmiştir. Tıpkı devirde yapılan çalışmalara baktığımızda kolesterol düşürücü ve kan şekerini dengeleyici özelliğiyle de dikkat çeker. Işkın otunu diyabet hastaları ve insülün direnci olanlar da rahatlıkla tüketebilir”dedi.
Besin bedeli yüksek kalorisi düşük
Arslan, Işkın bitkisinin besin kıymetinin yüksek olduğunu ve kalorisi düşük bir besin olduğunu söyleyerek, ” Besin bedeli yüksek olmasına rağmen kalorisi düşük bir besin olan ışkın zayıflama diyetlerinde ara öğünlerde ve çiğ hali soyulup salatalara mayhoş-ekşi bir tat vermek için kullanılabilir. Işkının çiğ tüketiminin yanında çorbası yapılabilir, yumurta ile omlet ya da zerzevat kavurması biçiminde tüketilebilir. Burada haşlama suyunu dökmemek ve uzun mühlet yüksek sıcaklıkta pişirmemek vitamin-mineral kaybının önüne geçmek için nispeten değerlidir. Hiçbir besinin tek başına tesirli olmadığını unutmadan yöresel besinlerimize beslenmemizde kesinlikle yan vermeliyiz” diye konuştu.
Memurlar
