Mersin Üniversitesi Su Eserleri Fakültesi Sürece Teknolojisi Ana Bilim Kısmı Öğretim Üyesi Doç. Dr. Deniz Ayas, balığın etinde zehir bulunmadığını lakin dikenlerin temizlenirken dikkatli olunması gerektiğini söyledi.
Doç. Dr. Ayas, aslan balığının şu an tezgahlarda kilosu 20 TL’den satıldığını belirterek, “Deniz balıklarının ortasında vitamin açısından çok fark bulunmaz. Bunlar üst seviye besinlerdir. Omega 3 istikametinden zenginlerdir. Aslan balıkları orta yağlıdır, besinsel olarak da mineral ve aminoasit içeriğine sahip türdür” dedi.
Pasifik ve Hint Okyanusu’ndaki mercan kayalıklarında yaşayan aslan balığı, Süveyş Kanalı’nın açılmasıyla son yıllarda Doğu Akdeniz kıyılarında da yayıldı. Uzmanlar, Mersin kıyılarında da popülasyonu artış gösteren aslan balığının, tehlikeli olduğu kadar lezzetli bir balık çeşidi olduğunu bildirdi. Dikenlerindeki zehir nedeniyle vatandaşları ve balıkçıları huzursuz eden aslan balığı, kolay temizlenmesi ve lezzetli olması nedeniyle ekonomik kıymeti yüksek bir esere dönüştü.
ETİNDE ZEHİR BULUNMUYOR
Mersin Üniversitesi Su Eserleri Fakültesi Sürece Teknolojisi Ana Bilim Kısmı Öğretim Üyesi Doç. Dr. Deniz Ayas, sırt yüzgecindeki dikenlerin zehirli olması nedeniyle dikkatli olunması gerektiğinin altını çizerek, “Şu anda tezgahlarda kilosu 20 TL’den satılan aslan balığı, dikenleri temizlendiğinde tüketilebilen cinslerden. Balığın etinde rastgele bir zehir bulunmuyor. Ayrıyeten çok da lezzetli bir balık. Şu anda amatör balıkçıların uzatma ağlarında çıkıyor. Üst seviye besinlerden olan aslan balığı, orta yağlı olup, besinsel olarak mineral, aminoasit ve Omega 3 tarafından zenginlerdir” dedi.
40- 42 DERECE SICAK SUDA ZEHİR TESIRINI KAYBEDİYOR
Aslan balığından beşere enjekte edilen zehrin, 40-42 derece sıcak suda tesirini yitirdiğini belirten Doç. Dr. Ayas, “Dikenler elinize battığında basınçla birlikte zehir enjekte oluyor. Zehrin enjekte olduğu yerde ağrı meydana geliyor. Şayet elinizi 40- 42 derecelik suya batırmazsanız, elinizde çok şiddetli ağrı oluşuyor. Zehirli tüm balıklarda bu formül uygulanabilir. Zehir bu yolla dışarıya atılacaktır” diye konuştu.
Memurlar
