HATAY’da, tabiatta bizatihi yetişen defne ağaçlarının meyvelerinin kaynatılarak binbir zahmetle üretilen defne yağı, pazar badiresi çekmeden litresi 100 liraya satılıyor.
Defne, Samandağ ve Yayladağı ilçelerinde dağlık yerlerde yetişen defne ağaçlarının meyveleri çırpma yahut elle toplanarak kazanlarda kaynatılıyor. Sabun imalinin yanı sıra, kozmetik eserlerin üretiminde de kullanılan defne yağı, binbir emek verilerek elde ediliyor. Defne ilçesine bağlı Samankaya Mahallesi’nde klâsik tekniklerle defne yağı çıkaran Nahya ve Atra Güzelyurt kardeşler, yağın hazır hale gelmesi için iki gün boyunca emek harcıyor. Defne yağının çok pahalı olduğunu ve her vakit pazar derdi çekmeden alıcı bulduğunu lisana getiren Nahya Güzelyurt, “Bu yağı elde etmek çok zahmetli ve uzun bir süreç lakin sonunda elde edilen yağ çok değerli ve çok doğal. Defne ağaçlarından topladığımız defne tohumlarını ayıklıyoruz. Sonra kazana koyup yaklaşık 2 gün süren bir kaynatma sürecinden geçiriyoruz. Kazandan boşalttıktan sonra leğenlerin içine koyup eziyoruz ve çıkan yağı süzgeçten geçirip tekrar 2 saat boyunca kaynatıp, üste çıkan yağı alıyoruz” dedi.
Defne yağının Hatay yöresine ilişkin bir yağ olduğunu tabir eden Güzelyurt, sıhhat açısından yararlarının çok olduğunu belirtti.
YAPRAKTAN TOHUMA SIHHAT
Bu yağın ilaç endüstrisinde de kullanıldığını belirten Güzelyurt, şöyle konuştu:
Bu yağ, eklem ağrılarına iyi geliyor, cildi yeniliyor. Saç dökülmesine karşı bu yağdan defne sabunu yapıyoruz. Saçların dökülmesini önlüyor, saçları besliyor. Defne yağı bu yararları sayesinde Türkiye’nin her yerinde tanınıyor. Defne yağını alıp, defne sabununu alıp bana olumlu geri dönüş yapan çok insan var. Kimi bireyler defne yaprağını da satıyor, baharat olarak kullanılıyor. Defne yağı imalinde kullandığımız defne tohumunu süzdükten ve temizledikten sonra doğal havada kurutarak kışın yakacak olarak da kullanıyoruz. Yandıktan sonra da meskene hoş bir koku saçıyor. Defne ağacının yaprağından tohumuna kadar kullanıyoruz.”
10 kilo defne tohumundan lakin bir litre yağ çıktığını söyleyen Güzelyurt, kendi muhtaçlıklarını karşıladıktan sonra yağı sattıklarını, fiyatının ise kalitesine nazaran litresinin 70 ila 100 TL ortasında değiştiğini lisana getirdi.
ay
Memurlar
