Kocaeli’nin Kandıra ilçesinde yaşayan 54 yaşındaki Ramazan Arslan, yarım kalan futbolculuk hayali sonrası babasının tavsiyesi ile başladığı mantar üretiminde 35 şahsa istihdam sağlayan dev üretimhanenin sahibi oldu. İzmit’te lise yıllarında amatör futbol oynadığı Petkimspor’da Beşiktaş Futbol Kulübü seçmelerini kazanan Arslan, Türkiye Şampiyonası’nda çaba eden ekibinin seçmelere katılmasına müsaade vermemesi sonrasında hayalini kurduğu futbol mesleğini bir kenara bırakarak ticarete atılma kararı aldı.
Bina altında kurduğu üretimhaneyi dev tesise çevirdi
Babasının da tavsiyesi ile İstanbul’da bir bina altında mantar üretimine başlayan ve ürettiği mantarları pazarlarda satarak mesleğin inceliklerini öğrenen Arslan daha sonra ağabeyi ve ailesi ile memleketi Kandıra’da her biri 20 ton kapasiteli 12 odalık dev bir mantar üretimhanesi kurdu. Günlük 1 ton mantar üreten Arslan, memleketine yaptığı yatırımla da 35 şahsa istihdam sağladı. Mantar üretiminin her safhasında çalışan Arslan, yeni kuracağı tam otomasyon mantar üretimhanesi ile istihdam sayısını da arttırmayı hedefliyor.
Beşiktaş seçmelerine katılamayınca futbol mesleğini noktaladı
Lise yıllardında hayalini kurduğu futbolculuk mesleğini Beşiktaş seçmelerine katılamayınca sonlandırdığını söyleyen Ramazan Arslan, “Liseye giderken futbol oynuyordum, Kocaeli Petkimspor’da top oynuyordum. Beşiktaş seçmeleri filan vardı onları kazandım. Petkimsporla Türkiye Şampiyonasını kazanınca Türkiye Şampiyonasına gitmek zorunda kaldık. O vakit da 15-20 gün sürüyordu, Beşiktaş da seçmelerini bitirdi ve kazandığım halde bir daha da gidemedim. Türkiye Şampiyonasına gittim Petkinsporla. Olağanda Galatasaraylıyım aslında lakin ‘Beşiktaş olmuyorsa artık futbol yanamayayım’ dedim ve futbolu bıraktım” dedi.
Genç yaşta ticarete atılma hevesi 30 yılda dev tesise dönüştü
Lisedeyken ticarete atılma isteğini babasının tavsiyesi ile gerçeğe dönüştürdüğünü anlatan Arslan, “Babam o orta Hollanda’daydı. Dedim ‘Baba ne iş yapabiliriz?’ Babam da Hollanda da en revaçta olan işin mantarcılık olduğunu söyledi. 88-89 yıllarında. Mantar işine başlayınca bir daha bırakamadık. Mantar işi sevgi dolu bir iş, heyecanlı bir iş, bereketli bir iş. Birinci başlarda İstanbul Ümraniye’de bina altlarında başladık, sonra geldik Kandıra’da tesisimizi kurduk. Köyümüz Kandıra’da olduğu için babam gidin köyünüzde yatırımınızı yapın diye söyledi bize. Biz de geldik Kandıra tesisimizi kurduk. Mantarın hem hammaddesini yapıyoruz, üretimini yapıyoruz, pazarlama, salamura, hepsini yapıyoruz şu anda. 30 seneyi geçti başlayalı. Şu anda günlük aşağı üst 1 buçuk ton mantar üretiyoruz” diye konuştu.
Mesleğin inceliklerini öğrenmek isteyen herkese anlattıklarını tabir eden Arslan, “30 yıldır kapılarımızı açtık herkese. Her gelen işletmemizi görebilir, bütün bilgileri veriyoruz. Üretim kademelerini, nasıl yapacaklarını bütün hepsini bilgi olarak veriyoruz. Günde en az iki kişi geliyor, birebir bahisleri 30 yıldır bıkmadan usanmadan her gün anlatıyoruz. Zira ucu açık bir iş bu işte çok kandırmaca da oluyor. Onun için gelsinler baksınlar, bütün etapları burada görsünler ona nazaran kararlarını versinler” formunda konuştu.
Mantar üretiminde hile yapma bahtı sıfır
Korona virüs devrinde mantarın bedelinin daha da çok anlaşıldığına değinen Arslan, “Mantarın ehemmiyetini televizyonda filan anlatıyorlar. Bedene direnç katan, direnç sağlayan en bedelli eserlerden bir tanesi zira hiçbir katkı olmadan yaptığımız bir iş. Ekstra şuna bu ilacı vereyim, biraz daha fazla büyüteyim diye bir şey yok yani. Mantarın tabiattaki halini azot, nem, PH kıymetini yakalayıp, tabiattaki dengeyi yakalayıp üretimi o denli sunuyoruz. Çok doğal, şu anda en doğal ve en iyi besin kaynağı. Mantarın kıymeti daha yeni anlaşılmaya başlandı Türkiye’de” tabirlerini kullandı.
“Arabamın ardında he vakit futbol ayakkabım var”
Futbol sevdasını büsbütün terk etmediğine de değinen Arslan kelamlarını şöyle sürdürdü: “54 yaşındayım. Futbola da lise yıllarında başladım. Otomobilimin ardında her vakit futbol ayakkabım hazır. 50 yaş üzeri Kocaeli Master futbolcularımız var. Nikomedya Master kulübünde yöneticiyim hem de oyuncuyum. Hafta da bir sefer toplanıp cumartesi sabahları saat 7 de bir saat büyük alanda maç yapıyoruz.”
Tam otomasyon mantar üretimi için kolları sıvadı
Bir odayla başladık şu an 16 tane odamız var büyük çaplı odalarımız aşağı üst 25 tonluk. Hammaddeyi de biz yapıyoruz. Üretim yapıyoruz, pazarlama yapıyoruz, salamuramız var, konserve teşkilatımız var. Artık insan gücü de zorlaşmaya başlayınca şöyle zorlaştı, artık herkes üniversite okuduğu için orta eleman kalmadı. Üniversiteyi bitirmiş insan masa başı iş istediği için bu işe çok talep olmuyor. Artık odaları da insan gücünü azaltmak için yeni sistem oda yapmaya başladık artık ful otomatik sistem yapacağız. İnsan gücü azalacak lakin insan sayısı artacak o denli bir projemiz var. Şu an 35 çalışanımız var vakit zaman 50 ye kadar çıktık dönemsel oluyor.”
Memurlar
