Koronavirüs pandemisi, yurt içinde baharat tüketimini artırınca, fırsatçılar ağır gelsin diye baharatlarda tağşiş formülüne başvurdu. Dicle Üniversitesi Hastaneleri Beslenme ve Diyet Ünitesi Diyetisyeni Pınar Süleymanoğlu, sumağa yaprak tozlarının, birtakım baharatlara ise demir tozunun katıldığını söyleyerek, “Bunların hepsinin vücuda çok zararları bulunmakta, zira vücutta toksik tesirler bırakmakta. Bu toksik tesirler kanser oluşmasına neden oluyor” dedi.
Koronavirüs pandemisi sürecinde sıhhate yararları konusu sıkça ele alınan baharatlara rağbet artınca, fırsatçılar, baharatlarda tağşiş metoduna başvurdu. Baharat, fazla ağırlaşsın diye nohuttan demir tozuna birçok şey katıldı. Tüketici de gerçek ile tağşiş baharat arasındaki fiyat farkına bakarak daha elverişli fiyatlı eser diye açıkta satılanları tercih etmeye başladı. Bu sayede eserlerde hile yapanlar, sürümden kazanmaya başladı.
‘TOKSİK TESIR BIRAKARAK KANSERE YOL AÇIYOR’
Sofraların, tanımların ve sağlıklı reçetelerin vazgeçilmezi baharatlardaki bu hileli duruma dikkat çeken Dicle Üniversitesi Hastaneleri Beslenme ve Diyet Ünitesi Diyetisyeni Pınar Süleymanoğlu, baharatlara artan talebin derhal akabinde evvel fiyat patlamasının yaşandığını, akabinde da tağşiş yoluna gidildiğini söyledi. Sumağa yaprak tozlarının küçültülüp katıldığını, zencefile nohudun ve birtakım baharatlara da demir tozunun katıldığını belirten Süleymanoğlu, tağşiş sisteminin vücutta toksik tesirler bırakarak kanser cinslerinin oluşmasına neden olduğunu açıkladı.
‘NOHUT TOZLARI ZENCEFİLE KATILMAYA BAŞLANDI’
Baharatlara olan talepler arttıktan sonra tağşiş yoluna ziyadesiyle gidildiğini aktaran Süleymanoğlu, şunları söyledi:
“Öncelikle bir fiyat patlaması oldu, ucuz olan mahallerde de farklı tağşiş yollarına gidildi. Örneğin, sumağa yaprak tozları küçültülüp katıldı, nohut tozları zencefile katılmaya başlandı, besin boyaları sıkça kullanıldı, bu boyalarla görünümü canlandırılarak hile yapıldı. Kimi baharatlara da demir tozu katıldı. Bunların hepsinin vücuda çok zararları bulunmakta, zira vücutta toksik tesirler bırakmakta. Bu toksik tesirler kanser oluşmasına neden oluyor. Vücutta çeşitli illetlere neden olan tağşiş, insan sıhhatini bozuyor. En çok kanser çeşitleri, mide rahatsızlıkları üzere rahatsızlıklara yol açıyor. Münhasıran metalin iyi olmayan koşullarda karıştırılıp kullanılması, çeşitli besin zehirlenmelerine ve toksik zehirlenmelerine neden olabilmektedir.”
‘BÜTÜN BAHARATLARDA HİLE YAPILABİLİR’
Yıllardır mesleğini sürdüren aktar esnafı da, tağşiş metoduna başvuran aktarlardan şikayetçi. 1891 yılından bu yana hizmet veren Diyarbakır’daki baharatçı Kör Yusuf’un mütehassıs baharatçısı Seyaf Onur, mutfakta kullanılan bütün baharatlarda hile yapılabileceğini belirterek, “Karabiberin içine nohut da katabilirler, demir tozu katan da çıktı, zeytin çekirdeği çekip katan oldu” dedi.
‘GÜVENİLİR ALANLARDAN ALIŞVERİŞ YAPIN’
Tüketicilere güvendikleri esnaftan alışveriş yapmalarını öneren Onur, şöyle konuştu:
“İthal baharatlarda mümkün değil, fakat yurda girdikten sonra isteyen istediği biçimde tağşişte bulunabilir ve hile katabilir. A’dan Z’ye kadar aklınıza gelen ve mutfakta kullanılan bütün baharatlarda isteyen istediği kadar hile kullanabilir. Örneğin bir karabiberin içine nohut da katabilirler, demir tozu katan da çıktı, zeytin çekirdeği çekip katan oldu ve daha bir güruh şeyler. Kişi vicdani hisleri yoksa, insan sevgisi yoksa ve Allah korkusu yoksa, her şeyi bağımsız görür. O denli bir meslektir bu. Tanede o denli bir zahmet pek olmuyor, fakat çekilmiş eserlerin tamamında müşterinin bilmediği şeyleri yapanlar ve yaptıranlar oluyor. Bu iş, evladiyelik bir iştir. Bir ticarethane uzun yıllar ayakta duruyorsa ve kendini kanıtlamışsa oradan rahatlıkla alışveriş yapılabilir. Bu işi yapan, 15, 20 yıllık bir esnaftan rahatlıkla alabilirler. Velhasıl güvendikleri taraftan istedikleri baharatları alsınlar. Onun dışında, marketlerde satılan baharatlarda bile oyun dönüyor, besin kontrolü ve denetimi olmasına karşın. En doğalı, tüketicilerin, baharatın kendisini işlenmemiş olarak alıp konutta kendilerinin çekmesidir.”
Memurlar
