– Nevşehir’in Kavak beldesinde doğal soğuk hava deposu işleten Ali Köybaşı, laboratuvarda tahlil ettirdiği patatesleri pişirilme maksadına uygun olarak paketlettirerek piyasaya sunuyor.
İşletmeci Köybaşı, insanların, yapacakları yemeğin cinsine uygun patatese ulaşmalarını sağlamak için yeni bir uygulama başlattı.
Bu kapsamda, yer altı deposunun bulunduğu alanda oluşturulan tahlil laboratuvarında incelenen patatesler, tüketilme emeline nazaran kızartmalık, haşlamalık, yemeklik ve fırınlık olarak ayrılıp paketleniyor.
Köybaşı, AA muhabirine, onlarca farklı tipi olan patatesin pişme vakti ve pişirme tarzlarının de farklılık gösterdiğini, yemeklik patates kızartıldığında tüketiciyi şad etmeyebileceğini, dileyene dilediği eseri sunabilmek için çalışma yürüttüklerini söyledi.
Köybaşı, Nevşehir’in yanı sıra Sivas, Niğde ve Kayseri’de üretilerek hasadın akabinde getirildiği depolarda çeşitlere nazaran ayrıştırılan patatesin yeni tip koronavirüs (Kovid-19) salgınıyla çaba sürecindeki kısıtlamalardan ötürü gereğince tüketilmediği için bu uygulamayı hayata geçirdiklerini söz etti.
Salgınla gayret hasebiyle lokanta, kafe ve otellerin yemek kısımlarının kapanması ve sokağa çıkma kısıtlamalarının tüketici alışkanlıklarını değiştirdiğine işaret eden Köybaşı, şöyle konuştu:
“Bu durum nedeniyle biz de yeni bir sistem öngördük. Depomuza getirilen patatesleri tahlil laboratuvarımızda yaptığımız testlerle kızartmalık, haşlamalık, yemeklik ve fırınlık halinde çeşitlere ayırıp paketliyoruz. Bu sistemle, şuurlu tüketiciye, talebine nazaran patates sunuyoruz. Salgın sürecinde talebin düşmesiyle elde kalan patatesin de tüketilmesini sağlamış olacağız. Ayrıyeten, salgın sürecinde açıkta satılıp insanların dokunduğu eserleri öbürleri almak istemiyor. Paketlenmiş eser ise el değmeden tüketiciye ulaşmış oluyor. Yerli tohumlarla ülkemizin çeşitli yörelerinde yapılan hasattan elde edilen patates sofralara ulaşıyor.”
Köybaşı, marketlere gönderdikleri patatesin paketi üzerindeki barkod sayesinde eserin hangi tarladan ne vakit hasat edildiğine kadar pek çok bilgiye erişimin de mümkün olduğunu kaydetti.
Memurlar
