İstanbul’dan Mudurnu ilçesine tatil için gelen Murat Ünsal ve Sinan Sözersoy, burada kaz yetiştiren ailelerle tanıştı.
Bu işle hobi olarak ilgilenmeye başlayan iki arkadaş, daha sonra Bolu-Mudurnu kara yolunda bulunan ve daha evvelden tavuk yetiştirilen çiftliği satın aldı. İki arkadaş, çiftlikteki kümeslerde düzenlemelerle 800 Mast cinsi kaz yetiştirmeye başladı.
Murat Ünsal, AA muhabirine, Mast cinsi damızlık kazlarının olduğunu belirterek, “Kazlar ocak ayında yumurtlayacak, 5-6 ay yumurta verecek. Yumurtalarını kuluçka makinelerinde çıkarıp kaz yavruları elde edeceğiz ve isteyen herkese dağıtacağız.” diye konuştu.
Yetiştirilen kazların 5 ile 7 kilogram olduğunu anlatan Ünsal, “Biz kazları, arpa, buğday, yulaf ve mısır vererek besliyoruz. Ayrıyeten hayvanlara yeşil ot ve besin pahası yüksek hasıl veriyoruz. Vitamin pahası çok yüksek bir ton buğday ve arpadan 6 ton elde edip kazları besliyoruz.” diye konuştu.
Kaz etinin dünyada kıymetli yere sahip olduğunu anlatan Ünsal, “Türkiye’mizde çok tanınmıyor. Hem bunu tanıtmak hem de hobi maksadıyla başladığımız işi ticari boyuta taşımak, ileriye dönük ihracat yapmak niyetiyle bu işe başladık. Yaklaşık 700-800 anaç kazımız var.” dedi.
Ünsal, kaz etinin yararlarına da değinerek, “Kolesterolü çok düşük, insan sıhhatine yararlı bir et. Kemik gelişimine yararlı, besin pahası çok yüksek. Yaklaşık 100 gram kaz etinde 56 gram protein var.” tabirini kullandı.
Kazın soğuk iklimi sevdiğini vurgulayan Ünsal, “Mudurnu’nun havası da Kars’a yakın. Eksi 40 dereceye güçlü bu hayvanlar. Kars’ta kaz yetiştiriciliği meşhur. Biz de Türkiye’nin her yerine 2021 yılında Mudurnu’dan pazarlama yapacağız.” diye konuştu.
Ünsal, ileride kendi kesimhanelerini kurup ihracat yapmayı planladıklarını kelamlarına ekledi.
Memurlar
