İstanbul’da mali müşavirlik yaparken kent hayatından sıkılıp Balıkesir’in Havran ilçesine yerleşen Bekir ve Funda Filiz Çetin çifti, kurdukları tesiste yılda 400 ton sirke üreterek yurdun dört bir yanına göndermeye başladı.
Havran’a 2010 yılında göç eden ve yaklaşık 100 dönüm toprakta meyve yetiştirmeye başlayan çift, eserleri yaş olarak satmak yerine katma pahalı hale getirmek için sirke üretmeye karar verdi.
Tarım ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme Kurumundan (TKDK) 322 bin lira takviye alarak 2015’te 2,5 milyon liraya fabrika kuran iki teşebbüsçü, 5 bayan istihdam ettikleri tesiste mandalina, erik, gül, incir, kiraz ve bal başta olmak üzere 22 çeşit sirke üretiyor.
Funda Filiz Çetin, AA muhabirine yaptığı açıklamada, bağırsak florasını ve metabolizmayı düzenleyen sirkenin tıpkı yoğurt üzere insanların tüketmesi önerilen bir eser olduğunu söyledi.
Sirke üretiminde kullandıkları meyvelerin ilçede yetiştirildiğini belirten Çetin, “Gaziantepli olduğum için konutumuzda turşumuzu, sirkemizi yapıyorduk. İtalya ve Türkiye’de yaptığım araştırmalar sonucunda yüzde 100 meyve suyundan doğal fermente sirkeleri üretiyoruz. Bayilik sistemiyle çalışıyoruz. Türkiye’nin her yerine satışımız var.” dedi.
Çetin, İstanbul’dan farklı olarak Havran’da tabiatla iç içe yaşadıklarını, bol oksijen alıp yürüyüş yapabildiklerini, doğal beslendiklerini de lisana getirdi.
İlçeyi çok sevdiklerini vurgulayan Çetin, “Havran’ın tabiatı çok hoş, ovası çok bereketli. Havran’da beşerler çok samimi ve içtendir. Sizi kucaklarlar, dışarıdan geldi diye kimseyi yadırgamazlar. Biz de o yüzden burayı tercih ettik.” sözlerini kullandı.
– “Elma sirkesi 8 ayda olgunlaşıyor”
Çetin, kaliteli üretim amacıyla devam ettikleri bu yolda ihracat da yapabilmek için çalışmalarının sürdüğünü aktardı.
Sirke imalinin uzun ve meşakkatli bir süreç olduğunu bildiren Çetin, elma sirkesinin 8 ayda olgunlaştığı bilgisini verdi.
Çetin, baharatları elma sirkesinde 40 gün dinlendirdiklerini söz etti.
Eserlerini İtalya’dan temin ettikleri şişelere doldurup pazarladıklarını anlatan Çetin, “Vücut direncini artırıcı tesiri olduğu bilinen ve yüzyıllar evvel Marsilya’da ortaya çıkan ‘dört hırsız sirkesi’ni üretelim diye düşündük. 12 değişik tıbbi bitki ve baharattan oluşuyor. Elma sirkesini de 40 gün dinlendiriyoruz. Böylelikle dört hırsız sirkesini insanlarımızın hizmetine sunduk. Kullanıyorlar, çok mutlular.” diye konuştu.
Bekir Çetin ise ürettikleri sirkeler yakınları tarafından çok beğenilince işlerini büyütmeye karar verdiklerini belirtti.
Yeni iş kurmanın zorluklarına değinen Çetin, “Herkesin illa bizim üzere sıra dışı bir iş yapması da kaide değil. Kendi işine, mesleğine güvenen herkesin bir halde küçük yerlerde hayat bulabileceğine inanıyorum.” değerlendirmesinde bulundu.
Memurlar
