Kovid-19 salgını sebebiyle konutlarında daha fazla devir geçiren kişiler kahve tüketimini arttırdı. Yapılan araştırmalar, Türk beşerinin artık çay mahalline daha çok kahveyi tercih etmeye başladığını gösterdi. Koronavirüs ile birlikte ise kahve kültürü yeni bir boyut kazandığı belirtildi.
Türkiye’de son 13 yılda kahve tüketimi üç kattan fazla arttı. Araştırmalar, çayın noktasını süratle kahvenin almaya başladığını gösterdi. Türk halkı 13 yıl evvel 200 gram kahve tüketirken şu anda bu rakam 550 gramın üstüne çıktığı gözlemlendi. Gelecek 10 yıl içinde ise bu rakamın 1,5 kilograma kadar çıkması bekleniyor. Kovid-19 salgını ile birlikte ise Türkiye’deki kahve tüketimi daha da arttığı gözlenirken, tüketimde dört kata yakın artış oldu.
Çalışma saatlerinin kısaltılması ile birlikte kişilerin konutta geçirdikleri vakit artınca kahve tüketiminin süratle yükselişi geçtiğini söyleyen Barcha Coffee Idare Heyeti Yöneticisi Sabri Pisikoğlu, korona öncesi periyoda nazaran 3-4 kat daha fazla kahve içildiğini lisana getirdi. Salgın nedeniyle kahvenin ana vatanı olan Kolombiya, Brezilya ve Peru’da üretiminin yavaşladığını tabir eden Pisikoğlu, talebin arttığı bir devirde yaşanan arz eksikliğinin ise fiyatları yukarı çekeceğini kaydetti.
“20 bin liralık cirolar 700 bine çıktı”
Koronavirüs periyodunda Türk halkının değişik kahve çeşitleri ile de birinci kere tanıştığını söz eden Pisikoğlu, “Bu noktada beşerler hem daha fazla kahve tüketme alışkanlığı kazandı hem de yeni biçimler deneyimleme bahtı buldu. Tüketimdeki artışı mahsusen internet üzerinden satış yapan firmaların cirolarında kendini gösterdi. Alışılagelmiş devirde ayda 20 bin liralık satış yapan firmalar 700 bin liralık ciroları görmeye başladı. Başkaca değişik biçimde kahveleri de deneyimlemek isteyen beşerler bu hususta araştırma yapıp, gerekli ekipmanları temin etti. Hasılı bu devirde kahve kültürü yeni bir boyut kazandı.” dedi.
“Kahve zincirlerinin tahtı sallanıyor”
Pisikoğlu, olağanlaşma süreciyle kahve zincirlerinin mekanını üçüncü nesil kahve işletmelerinin alabileceğinin altını çizerek, “Üçüncü nesil demleme tekniklerini ilgi gösteren yatırımcılar bu meydanda değerli yatırımlarda bulunmak istiyor. Bu tekniklere olan ilgi olağan vatandaş cephesinde de artıyor. Daha küçük işletmelerde daha az işçi gerektiren bu üslup birebir vakitte yüksek kar marjı da sunuyor. Yani çok sayıda çalışanın çalıştığı büyük zincirlerin tahtı sallanmaya başladı.” tabirlerini kullandı.
Memurlar
