İsmi Bursa’yla anılan İskenderoğlu Kebap’ın sahipleri ile çalışanları adliyelik oldu. Bursa’da, 1867 yılında Mehmet Oğlu İskender tarafından kurulan İskenderoğlu Kebap, yaklaşık 150 yıl boyunca aile fertleri tarafından işletildi. Günümüzde, firmanın 4’üncü nesil temsilcisi olan Kayhan İskender İskenderoğlu ve Oğuzhan İskenderoğlu, çalışanlarının bir kısmının adapsız yollarla müşteriden tahsilat yaptığı istikametinde şikayet aldı. Bunun üzerine Kayhan ve Oğuzhan İskenderoğlu, restoran çalışanlarını takibe aldı.
GÜVENLİK KAMERALARINI İNCELEDİ
İşletmeci İskenderoğlu kardeşler, mutfak ve kasa kısmındaki güvenlik kameralarını uzun mühlet inceledi. İmgelerde, mutfaktan çıkışı yapılan İskender porsiyon tabaklarını tek tek sayıp, gelir ve sarfiyatları hesapladılar. Yaptıkları kasa sayımında, bir gün içerisinde yaklaşık 5 bin liralık açık olduğunu fark ettiler. Bunun üzerine Kayhan ile Oğuzhan İskenderoğlu kardeşler, polise ve adliyeye giderek çalışanları hakkında cürüm duyurusunda bulundu. Bunun üzerine işletmede 4 bin saatlik güvenlik kamerası kayıtlarını inceleyen polis takımları, adapsız yollarla para aldıkları sav edilen 12 çalışanı gözaltına aldı. İskenderoğlu ile ilgili savcılık soruşturmasının devam ettiği bildirildi.
‘LOKANTA HİLELERİYLE ZİYANA UĞRATILDIK’
Güvenlik kameraları ve şüphelilerin tabirlerinden yola çıkan Kayhan İskenderoğlu, elden hesap alma, adisyonu iptal gösterme, hayalet masa olarak tabir edilen ve masadan kalkan müşterilerin yerine yeni bir müşteri geldiği vakit yeni bir adisyon açmak yerine, birebir masaya servis yapıyormuş üzere devam ederek, kıymetli yiyeceklerin hesabının elden alınması, adisyona ise yalnızca meşrubatların işlenmesi üzere prosedürlerle çalışanların iş yerinden para aldığını argüman etti. Yargılama sürecinde 5 yıl öncesine kadar olan kısmın araştırıldığını belirten Kayhan İskenderoğlu, yolsuzluğun yaklaşık 10-12 yıl boyunca devam ettiğini ve bu yolla 7 milyon liralık bir ziyanlarının olduğunu iddia ettiğini tez etti.
’80 BİN ADİSYON İPTAL EDİLMİŞ’
İnceleme ve araştırma sürecine, bir müşterilerinin kendilerini uyarmasından sonra başladıklarını belirten Oğuzhan İskenderoğlu, “Adisyonlara bakarken iptaller gözümüze çarptı. Çok fazla iptal edilen siparişler gördük. Garsonlara sorduğumuzda kaçak yanıtlar aldık. Sonrasında içimizde kuşku oluştu. Bir sonraki gün İstanbul’daki dükkanımızın açılışına gittik. Açılışta bir müşterimiz, dostça bir biçimde uyardı. Bize, yıllardır müşterimiz olduğunu söyleyen kişi, ‘Sanki sizin orada bir şeyler dönüyor’ diyerek uyardı. Açılıştan döndükten sonraki gün kardeşimle tam bu mevzuyu konuşurken, camdan baktığımız sırada elle hesap verildiğini gördük. Bu değerliydi, zira biz de elle hesap verilmez. Her şey bilgisayar sistemi üzerinden yapılır. Çabucak yanımıza çağırdık. Sorunca eli ayağı titremeye başladı. O dakikadan itibaren başımızda bir kuşku kalmadı. Sonrasında iptal olan adisyonları araştırmaya başladık. Bir şıra ya da suyla kapatılan adisyonların olduğunu gördük. Yenmiş ve her şey silinmiş, yalnızca bir su bırakılmış. Bu şekil adisyonların hepsini çıkardık. Bir baktık ki sayılar çok büyük. Yalnızca beş yılda neredeyse 80 bin adisyon iptal edilmiş. Ayrıyeten birkaç masa tek adisyon içerisinde gösterilmiş” dedi.
’10 YIL BOYUNCA KURBAĞA ÜZERE KAYNATILMIŞIZ’
Muhasebe kayıtlarını ve güvenlik kameralarını izledikten sonra çalışana hususla ilgili sorular sorduklarını söyleyen Oğzuhan İskenderoğlu, “Direnenler oldu. Daha sonra 2’si hatalarını itiraf etti. Kimisi ‘Biz bunu 10 yıldır yapıyoruz’ dedi. Kimisi de ‘Biz geldiğimizden beri yapılıyor’ diye tabir etti. Yıkıldık ve perişan olduk. ‘Nasıl anlayamadınız?’ diye soranlar oluyor. Kabahat örgütü olmanın gerektirdiği sonuçlar bunlar. Zira her noktada, her türlü ögeyle oynamışlar. Pişme mühleti, gramajı, meşrubattaki stok sayısıyla bile oynamışlar. Kasadan yalnızca parayı fiziki çalma sıkıntısı değil. Her noktaya girmişler. Kurbağayı pişirirken soğuk sudan sıcak suya kaynatırlar. İtidalli olduğu için sıcağı hissetmesin diye. Bizde 10 yıl boyunca kurbağa üzere kaynatılmışız. Etrafımız ısınmış ve biz maalesef farkına bile varmamışız. Gerçekliğimizle oynamışlar” sözlerini kullandı.
‘USTAYKEN ÇIRAK OLMUŞUZ’
Kabahatini itiraf eden çalışanlardan birinin günde 5-10 bin lira ortası parayı kendilerine ayırdığını söyleyen Kayhan İskender İskenderoğlu, “Masada iskender yiyen 4 kişi zannediyoruz. Tahminen masada 40-50 şahsa siparişi açık bırakarak eser çıkartılmış. Biz 4 kişilik yemek yendi diye görürken aslında daha fazla bireye yedirip ortadaki parayı zimmete geçirmişler. Bizdeki kayıtlar 5 sene bu formda olduğunu gösteriyor. Lakin çalışanların sözlerine nazaran 10-12 yıldır bu işin bu türlü olduğu. İşin ustasıyken çırağı haline gelmişiz. İptal raporlarına baktığımızda, kasaya giren sayı 5 bin lira, lakin 7 bin liralık iptal gördük. Ayrıyeten ağabeyimle birlikte kamera kayıtlarına da baktık. ‘Ocak’ diye tabir ettiğimiz mutfaktan çıkan tabak sayısını saydık. Fark ettik ki raporda 100 tane kebap gözüküyor, lakin ocaktan çıkan kebap sayısı 150. Ortada yazılmamış olan 50 adet kebap var. Bu kebapların, bize gelmediği diğerine gittiği muhakkak. Bu sayede çözemediğimiz soruların yanıtını aldık ve çözdük. İtiraflarında ‘Günde en az 5-10 bin lirayı kendimize ayırıyorduk’ diye bir cümle de var. Bizden çaldıkları parayı, kendi ortalarında rütbe derecesine nazaran dağıttıkları söyleniyor. Kimisi günde 600 lira alırken kimisi bin liraya kadar alıyor. Kimin ne kadar aldığını bizde bilmiyoruz. Tam emin olmamakla birlikte 10-12 yıldan bugüne kadar 7 milyon lira civarında kaybımız var ” diye konuştu.
‘ÇOCUKLARIMIN UYARMASINDAN SONRA ÖĞRENDİM’
Bursa’nın ünü ülke hudutlarına aşan işletmesinin 3.kuşak sahibi Yavuz İskenderoğlu, işleri iki oğlu Oğuzhan ve Kayhan İskenderoğlu’na bırakarak Muğla’nın Bodrum ilçesine yerleştiğini söyledi. İşletmesinde yaşananları da oğullarının yaptığı araştırmanın akabinde öğrendiğini belirten, Yavuz İskenderoğlu, “Pandemi devrinde 3 aylık kapanmadan sonra dükkanlarımızı açtık. Daha sonra Oğuzhan ve İskender Kayhan işin başına geçti. Açıldıktan sonra ‘baba burada bir anormallik var’ dediler. Ben de seziyordum geliş ve gidiş ortasındaki badireyi. Lakin bu türlü bir şeyi kondurmamız mümkün değildi. 150 yıllık bir markayız. Bu markanın, o günden bu güne gelmiş olmasında, çalışanlarım aracın tekerleri üzereydi. Lakin çocuklar günde 8-10 bin liraya varan iptal olduğunu söyledi. Ben bilişim sistemine çok hakim değilim. Bilmiyorum, bilmek de istemiyorum. ‘Hayalet’ sistemi denen bir şey oluyor. Paraları alıyorlar ve karşılığında bir içecek yazıp kapatıyorlar. Evvel tasarlamış, sonra organize etmiş ve harekete geçmişler. Kasiyerlere sorduk, korktuklarını söylediler. Sonunda iş buraya geldi. Bunun kolay bir hırsızlık üzere günübirlik bir hadise olmasını ümit ediyordum. Ancak gördük ki çetenin içindeymişiz. Araştırmalarımıza nazaran 5 sene geriye gidildiğinde de benzerilerini görüyoruz” diyor.
‘ADALETİN TECELLİSİNE İNANIYORUM’
Adaletin tecelli edeceğine inandığını lisana getiren Yavuz İskenderoğlu, “En az 10 yıldır tıpkı bireylerle çalışıyoruz. 80 yaşındaki babamın çırağı bile hala yanımızda. Bu, ahde vefadır. Anlatılanlardan ve kameralardan gördüklerimize şaşırdık. Bu gerçekle yüzleşmekten kaçındım. Bu beni çökertir. Adaletin de tecelli etmesi gerekir. Bilgisayarı, çökertip organize olup, harekete geçmişler ve hala ortalarda dolaşırlarsa; sermayesi emek olan insanların yanında çalmaya devam ederler. Bu toplumu iyice yozlaştırır. Ben adalete inanıyorum” dedi.
‘ÇALIŞANLARINA GÜVENDİ’
Yavuz İskenderoğlu’nun, yanında çalışan işçisine güvendiğini ve bu sebepten ötürü yolsuzluğu fark edemediklerini belirten eşi Türkan İskenderoğlu ise şunları söyledi; “2000 yılına kadar ben de çalıştım. 3 kere beyin ameliyatı oldum. Eşim, o sırada benim yanıma çok sık gidip geldi. O sırada boşluk oldu. Eşim de çok da güvendiği için ardına dönüp bakmadı.”
Memurlar
